คำถาม : สารแอนโธไซยานินในอัญชัน
  • สารแอนโธไซยานินในดอกอัญชันช่วยเพิ่มการไหลเวียนของหลอดเลือดเส้นเล็กๆที่ไปเลี้ยง ไต สมอง และดวงตาลดโอกาสการแพ้ที่เกิดจากสารเคมี ข้อเท็จจริงเป็นอย่างไรครับ
    ขอทราบสรรพคุณอย่างอื่นด้วยครับ ถ้าต้องการนำมาทำขนม และน้ำดื่มดอกอัญชัน

  • จากคุณ : somporn
  • Date : 20/4/2555 12:36:00
คำตอบ : ในดอกอัญชันมีสารแอนโทไซยานินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มฟลาโวนอยด์ นอกจากนี้ยังมีกลัยโคไซด์ แทนนิน และซาโปนิน ยังไม่มีงานวิจัยของอัญชันเกี่ยวกับเพิ่มการไหลเวียนของที่ไปเลี้ยงที่ไตและสมอง แต่มีงานศึกษาวิจัยว่าสารแอนโทไซยานินในดอกอัญชันสามารถลดรอยเหี่ยวย่นรอบดวงตา มีการศึกษาพบว่าการดื่มน้ำดอกอัญชัญสามารถลดอาการเมื่อยล้าของดวงตาได้และยังมีการศึกษาว่ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบ กระตุ้นภูมิคุ้มกัน ลดอาการแพ้ ลดระดับน้ำตาลและไขมันในเลือด แต่ยังมีการศึกษาไม่มาก